一日三餐离不开蔬菜，我们老匹夫总认为多吃菜准没错，既能补充维生素，又能促进肠谈蠕动。尤其是雪柜进步后，囤菜成了家常便饭，多样绿叶菜、根茎菜塞满冷藏室，思着随时能炒一盘，大略又健康。
可你知谈吗？有些我们常吃、致使天天囤的菜，淌若惩处失当或者吃不合，很可能会偷偷伤胃，冉冉酿成胃炎的 “诱因”。毕竟胃就像我们肉体的 “食品加工场”，始终给它喂 “困难食材”，再结子的 “厂房” 也扛不住。
胃炎到底是咋回事？一提到胃炎，好多东谈主齐认为是 “小缺点”，无非即是胃有点疼、嗳酸、胀气，忍忍就昔时了。但其实胃炎没这样纯粹，它是胃黏膜发生了炎症反馈，就像我们的口腔黏膜被烫伤、发炎雷同，只不外战场换到了肚子里。
胃黏膜正本有一层 “保护衣”，能各异胃酸和食品的摩擦。可一朝这层 “保护衣” 被粗疏，胃酸就会径直刺激胃壁，激发红肿、陷落，轻的是浅表性胃炎，重的还会发展成萎缩性胃炎，不仅让东谈主吃不下饭、周身难受，手艺长了还可能激发更严重的胃部问题。
好多东谈主认为胃炎是 “吃出来” 的，这话一丝不假。暴饮暴食、爱吃辛辣刺激的食品会伤胃，这是全球齐知谈的，但有些看起来 “健康” 的家常菜，其实亦然伤胃的 “荫藏选手”。
这些家常菜，为啥会成胃炎诱因？我们天天吃的菜里，就藏着几个容易伤胃的 “小坏东西”，不是说不成吃，而是要少吃、会吃，否则胃简直扛不住。
第一类：久放雪柜的 “蔫蔫绿叶菜”
像菠菜、油麦菜、生菜这类绿叶菜，全球齐爱囤，一次买一大捆，塞进雪柜冉冉吃。可绿叶菜相等娇气，放个两三天就会发蔫、发黄，致使叶子角落开动衰弱。
好多东谈主认为，把烂掉的部分切掉，剩下的还能吃，不销耗。但你不知谈的是，蔬菜衰弱后会产生一种叫亚硝酸盐的物资，就算切掉烂的部分，周围看着完满的菜叶里，也依然藏了不少亚硝酸盐。
亚硝酸盐插足胃里，会刺激胃黏膜，粗疏那层 “保护衣”，手艺长了，胃黏膜就容易发炎。况且久放的绿叶菜还会流失养分，吃着没滋味不说，还伤胃，简直收之桑榆。
第二类：酸爽开胃的 “腌渍小菜”
腌黄瓜、腌萝卜、腌雪里蕻，这些小菜简直是家家户户的下饭神器，喝粥、吃面条的时候来一碟，别提多香了。但这类腌菜为了保鲜和入味，制作时会放无数的盐。
高盐的食品插足胃部，会径直刺激胃黏膜，让胃黏膜一直处于 “应激景况”，始终下去，黏膜就会充血、水肿，冉冉发展成胃炎。况且腌菜在发酵经过中，也可能产生极少亚硝酸盐，诚然含量不高，但架不住我们天天吃，积少成多，对胃的伤害可不小。
第三类：没炒熟的 “脆嫩四季豆”
四季豆是家常菜里的常客，清炒、干煸齐厚味，好多东谈主就心爱吃那种脆生生的口感，认为炒太熟就没滋味了。但没炒熟的四季豆里，含有一种叫皂素的物资，这种物资会刺激胃肠谈黏膜，让东谈主出现胃疼、恶心、拉肚子的症状。
偶尔吃一次没炒熟的四季豆，可能仅仅拉拉肚子，但淌若时常这样吃，胃黏膜反复被刺激，炎症就会找上门。况且不光是四季豆，扁豆、荷兰豆这类豆类蔬菜，齐得透顶炒熟材干吃，千万别图脆嫩就省了火候。
胃不好的东谈主，怎么吃菜才养胃？说了这样多，不是让全球以后齐不吃这些菜，而是要掌持正确的服法，既过嘴瘾，又不伤胃。
率先，绿叶菜尽量现买现吃，别囤太久，淌若买多了，就用保鲜袋装好，扎紧口放进雪柜，减少和空气交往的手艺，减慢衰弱。一朝发现菜叶发黄、发黏，别赞佩，径直扔掉，别思着 “切掉烂的还能吃”。
其次，腌渍小菜尽量少吃，真实思吃的话，就我方在家作念，少放盐，况且腌的手艺别太短，至少腌够 20 天，让亚硝酸盐含量降下来再吃。吃的时候也别径直吃，用净水泡一霎，冲淡点咸味。
临了，炒豆类蔬菜的时候，一定要炒熟煮透，不错先把四季豆焯水，焯到情怀变深、变软，再下锅炒，这样既能保证口感，又能粗疏内部的无益物资，吃着才宽解。
胃是靠养出来的，我们每天吃饭，其实齐是在给胃 “打分”。别认为一顿两顿吃不合不报复，日积月聚，胃就会发出 “抗议” 的信号。把这些伤胃的菜记在心里，少吃一丝，多慎重一丝，我们的胃材干满足意服地为我们 “职责” 呀。
